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Lebensmitteltipps für Ihre Küche

 

Bitte achten Sie bei Ihren Einkäufen generell auf die Qualität und greifen Sie möglichst zu Biolebensmitteln. Zudem gilt „natur ist gut!“. Meiden Sie daher Fertigprodukte und Paniertes, da diese oft sehr viel Zucker und gehärtete Fette enthalten.


Diese Lebensmittel können Sie unbegrenzt genießen

Fleisch

Achten Sie auf Qualität und wählen Sie Biofleisch

Kalb-, Lamm- und Rindfleisch (Schweinefleisch bitte nur eingeschränkt)
Wild (z. B.: Damhirsch, Hase, Hirsch, Kaninchen, Reh und Wildschwein)
Geflügel (z. B.: Ente, Fasan, Gans, Huhn, Strauß und Truthahn)

 

Wurstwaren sollten Sie nur in geringer Menge essen, besonders
wenn diese Zusatzstoffe oder Zucker in Form von Laktose enthalten

Empfehlenswert sind gekochter und roher Schinken

Fisch

Fisch (z. B.: Makrele, Lachs, Hering, Rotbarsch und Seelachs)

Meeresfrüchte

Schalen-, Krusten- und Weichtiere (z. B.: Garnelen, Hummer, Krebse, Austern und Muscheln)

Eier

Hühnereier

Achten Sie auf Qualität und wählen Sie Bio-Eier

Käse

Z. B.: Bergkäse, Camembert Doppelrahmstufe, Emmentaler, Gouda, Handkäse, Mozzarella, Parmesan, Roquefort, Schafskäse und Ziegenkäse

Greifen Sie zu den fettreichen Käsesorten,

Vorteil: hohe Energiedichte, gerade bei Kachexie günstig

Milch, Milchprodukte & Sojaprodukte

Günstig

Buttermilch, Crème fraîche, Dickmilch, Frischkäse, Naturjoghurt, Kefir, Kochkäse, Kuhmilch, Mascarpone, Molke, Mozzarella, Schlagsahne, saure Sahne, Schafsmilch, Schmand, Speisequark, Tofu, Sojamilch

Greifen Sie zu vollfetten Produkten 

Eingeschränkt günstig

Hafermilch, Schmelzkäse (z. B. Scheiblettenkäse), Stutenmilch

Meiden

Alle Milch- und Sojaprodukte mit Fruchtzubereitung

Gemüse

Günstig

Kohlenhydratarme Gemüsesorten wie: Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Fenchel, Grünkohl, Gurken, Knollensellerie, Zucchini, Auberginen, Artischocken, Wirsing, Spargel, Spinat, Tomaten, Schwarzwurzeln, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Sauerkraut, Paprika, Mangold

Günstig bis zu einer Menge von 100 g pro Portion

Grüne Bohnen, Kohlrabi, Kürbis, Möhren, Lauch, Rosenkohl, Rotkohl, Weißkraut, Topinambur, weiße Rüben

Eingeschränkt günstig

Rote Bete, Pastinaken

Meiden

Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zuckermais

Salate, Sprossen, Pilze & Hülsenfrüchte

Günstig

Bohnensprossen, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Oliven (grün und schwarz), Radicchio, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Gartenkresse, Löwenzahn, Rucola
Alle Pilzsorten außer: Shiitake und Trüffel

Eingeschränkt günstig

Zwiebeln, Sojasprossen, Sojabohnen, Ingwer, Meerrettich

Meiden

Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen

Fette & Öle

Günstig

Öle und Fette mit viel Omega-3-Fettsäuren wie:
Rapsöl, Leinöl, Hanföl, Borretschöl, Fischöle, Butter und Butterschmalz (aus Weidemilch) MCT-Fette wie Palmfett(-öl), Kokosfett(-öl)

Tolerabel

Olivenöl, Nachtkerzenöl, Sojaöl, Walnussöl, Weizenkeimöl

Meiden

Pflanzenöle mit viel Omega-6-Fettsäuren wie: Distelöl, Arganöl, Maiskeimöl, Sesamöl, Sonnenblumenöl

Nüsse & Samen

Günstig

Kokosnüsse, Leinsamen, Macadamianüsse, Mandeln, Mohnsamen, Paranüsse, Pekannüsse, Hanfnüsse

Eingeschränkt günstig

Erdnüsse

Eher ungünstig

Haselnüsse, Sesam, Walnüsse, Sonnenblumenkerne

Meiden

Cashewkerne, Kastanien, Kürbiskerne, Pinienkerne, Pistazien

Obst

Günstig

Avocado

Bedingt günstig bis zu einer Menge von 50 g pro Portion

Brombeeren, Erdbeeren, Guave, Heidelbeeren, Himbeeren, Holunderbeeren, Johannisbeeren (rot, schwarz, weiß), Moosbeeren, Papaya, Preiselbeeren

Aufgrund des teilweise sehr hohen Fruchtzuckergehalts ist Obst nur eingeschränkt empfehlenswert

Meiden

Bananen, Datteln, Kakis, Weintrauben, Mirabellen
Alle Sorten von Trockenobst
Alle Fruchtsäfte und -smoothies