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Ernährung

Spargelzeit

Die dünnen Stangen können viel mehr für Sie tun als nur entwässern

Von Anfang Mai bis Ende Juni haben die dünnen Stangen Saison. Der Spargel zählt zum Sprossengemüse und hat lange Tradition. Schon seit zwei Jahrtausenden wird Spargel als Naturheilmittel und Delikatesse geschätzt.

Bekannt ist er für seine entwässernde und blutreinigende Wirkung – doch das ist nicht alles. Inhaltsstoffe, wie Niacin (gehört zu den B-Vitaminen) oder Folsäure machen ihn zu einem belebenden Verjüngungsmittel.

Übrigens: Spargel war bis kurz vor der Jahrhundertwende des 19. Jahrhunderts nur als grüner Spargel bekannt.

6 Qualitätskriterien für Ihren Spargelkauf

Weißer deutscher Spargel der Handelsklasse I sollte diese Merkmale aufweisen:

  1. gerade Stangen
  2. unverletzte Stangen
  3. schöne weiße Farbe, in einer Extra-Sortierung auch mit violetten Köpfen
  4. Länge: 17 bis 22 cm
  5. Durchmesser: 12 bis 16 mm (HKL I) und 16 bis 26 mm (HKL I+)
  6. keine hohlen Stangen

Spargel und Eiweiß – eine trickreiche Kombination

Egal ob weiß oder grün es gibt eine Vielzahl leckerer Rezepte mit dem kalorienarmen Gemüse, das zu über 90 Prozent aus Wasser besteht und pro 100 g nur 18 Kilokalorien enthält.

Kombiniert mit eiweißreichen Lebensmitteln gehen Sie auf Nummer sicher, dass Sie schnell und lange satt sind – ganz zur Freude Ihrer Figur.

Ein leckeres Rezept haben wir für Sie ausgesucht. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben gleich an Pfingsten mit: Spargelsalat mit gebratenem Tofu