Gefüllte Zwiebeln mit einer Extraportion Eiweiß
Zutaten für 3 Portionen
- 3 große rote Zwiebeln (circa 750 g)
- 1 Prise Salz
- 1 Paprika
- 2 Stiele Thymian (frisch oder getrocknet)
- 250 g Tatar (oder mageres Rinderhackfleisch)
- 50 g Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Schafskäse
- 1 EL gemahlene Mandeln
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in kochendem Salzwasser circa 20 Minuten garen. Zwiebeln kalt abschrecken, abtropfen lassen. Oben und unten einen Deckel raus schneiden. Dann das Innere herauslösen und fein hacken.
Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte der gehackten Zwiebeln mit Paprikawürfeln, Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Schafskäse und Mandeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Hackfleischmasse in die Zwiebeln füllen, mit restlichen Zwiebeln und Thymian belegen und in eine ofenfeste Form setzen.
Etwas Wasser in die Form gießen und die Zwiebeln im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft: 175° C) circa 30 Minuten garen. Herausnehmen und servieren.
Nährwertangaben pro Portion
kcal 346
Eiweiß 28,0
Ballaststoffe 5,9 g
Kohlenhydrate 25,1 g
Fett 9,6 g