Forelle nach Müllerin-Art

Zutaten für 1 Portion

Fisch

• 1 Forelle (350 g)

• Zitronensaft

• Salz

• 1 EL Mehl

• 2 TL Rapsöl
• Zitronenachtel 

• 1 TL Butter

Salat und Dressing

• 100 g Endiviensalat

• 1 kleiner Apfel

• ½ Orange

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL Rapsöl

• Pfeffer, Salz
• 100 g Kartoffeln

• Petersilie 

Zubereitung

Forelle mit Zitrone beträufeln und 5 Minuten ziehen lassen, dann salzen und im Mehl wenden. In heißem Rapsöl von jeder Seite eine Minute anbraten und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze fertig braten. Auf einen vorgewärmten Teller legen und mit Zitronenachtel garnieren. Butter im Bratenfett leicht bräunen und über den Fisch geben.


Endiviensalat mit Apfel, Orange und Zitronendressing zubereiten.


Dazu die Petersilienkartoffeln servieren.

Nährwertangaben pro Portion


723 kcal / 3.020 kJ

Eiweiß 66,3 g
Fett 25,4 g

davon: 

gesättigte Fettsäuren 5,2 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 12,8 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5,6 g
Kohlenhydrate 53,7 g
Ballaststoffe 9,4 g
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