Ananas-Spieße in Kokos-Minze-Joghurt

Zutaten für 4 Portionen

• 8 Minze-Stiele
• 50 g Kokosraspel
• 350 g Joghurt (fettreduziert)
• 2 EL Honig
• 1 große Ananas
• 8 Holzspieße

Zubereitung

Minze waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Kokos und Minze fein mahlen. Joghurt mit Hälfte der Kokos-Minze-Mischung und dem Honig verrühren. Ananas putzen und in 8 Streifen schneiden, auf Holzspieße stecken. Ananas-Spieße unter Wenden ca. 5 Minuten grillen. Joghurt auf 8 Gläser verteilen. Mit restlicher Kokos-Minze-Mischung bestreuen. Ananas-Spieße hineinstecken, servieren.

Tipp: Holzspieße ca. 1-2 Stunden vorher in ein Wasserbad legen, damit diese auf dem heißen Grill nicht komplett verbrennen.

Nährwertangaben pro Portion

154 kcal / 643 kJ
Eiweiß 4,7 g
Fett 8,1 g 


davon:
einfach ungesättigte Fettsäuren 0,5 g

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,2 g 

gesättigte Fettsäuren 6,9 g
Kohlenhydrate 14,8 g 

Ballaststoffe 3,0 g