Überbackener Chicorée

Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Tomaten
• 4 Chicorée
• 15 g Butter
• 2 EL Wermut
• 100 ml Weißwein
• Basilikum
• Salz, Pfeffer
• 125 g Mozzarella
• 2 EL Paniermehl
• 30 g Parmesan
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

Ofen auf 200°C vorheizen. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Chicorée waschen und längs halbieren. Butter in einer ofenfesten Form auf dem Herd aufschäumen lassen. Chicorée mit der Schnittfläche nach unten darin kurz anbraten. Mit dem Wermut ablöschen, Wein angießen. Alles in eine Auflaufform geben.

Basilikum in Streifen schneiden, mit den Tomaten zum Chicorée geben, salzen, pfeffern. Mozzarella würfeln und über den Chicorée streuen. Paniermehl, Parmesan und Olivenöl vermischen und auf dem Chicorée verteilen. Auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten goldbraun überbacken.

Nährwertangaben pro Portion

509 kcal / 2130 kJ
Eiweiß 23,0 g
Fett 30,9 g

davon:
gesättigte Fettsäuren 16,2 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 11,2 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,8 g
Kohlenhydrate 23,7 g
Ballaststoffe 5,1 g
BE 2,0