Lecker-leichter Eieraufstrich

Zutaten für 1 Portion

• 2 Eier (Größe M)
• 1 ½ bis 2 TL mittelscharfer Senf
• Salz, Pfeffer
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• Schnittlauch und Dill (frisch oder TK) nach Belieben

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb und Senf mit einer Gabel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß in Würfel schneiden und unterheben. Eieraufstrich auf den Brotscheiben verteilen. Nach Belieben mit Schnittlauch oder Dill garnieren.

Nährwertangaben pro Portion


344 kcal/ 1440 kJ
Eiweiß 21,3 g
Fett 14,6 g

davon: 
 
gesättigte Fettsäuren 4,1 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 5,7 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 31,5 g
Ballaststoffe 7,0 g
BE 2,6