Kürbiscremesuppe

Zutaten für 2 Portionen

• 1 kleine Zwiebel

• 1 TL Olivenöl

• 500 g Kürbis
• 300-350 ml GEMÜSE BOUILLON
• 200 ml Kokosmilch

• Ingwer
• Salz, Pfeffer
• scharfe Paprika
• Curry
• Cayennepfeffer

Zubereitung

Das Olivenöl erhitzen und die kleingewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewaschenen, geschälten und kleingeschnittenen Kürbis hinzugeben und kurz anbraten. Mit GEMÜSE BOUILLON auffüllen und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Wenn die Kürbisstücke weich sind, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Zum Schluss Kokosmilch und Ingwer hinzugeben, mit den Gewürzen abschmecken und ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.

Nährwertangaben pro Portion


155 kcal / 649 kJ

Eiweiß 4,2 g
Fett 7,4 g

davon: 

gesättigte Fettsäuren 1,3 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 3,3 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 17,5 g
Ballaststoffe 2,8 g
BE 1,5