Kohlrabi in Kräuter-Sahne-Soße

Zutaten für 4 Portionen

• 6 mittlere Kohlrabi 
• 10 g Butter 
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 
• 1-2 EL GEMÜSE BOUILLON
• 100 g Sahne zum Kochen 
• Salz 
• Pfeffer, aus der Mühle 
• Muskat, gerieben 
• Petersilie, frisch gehackt

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabi-Würfel dazugeben und kurz andünsten. Mit der GEMÜSE BOUILLON ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann die Sahne zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Kohlrabi bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Dabei den Topf hin und wieder rütteln, damit nichts anbrennt.

Die Kohlrabi anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt eine Extra-Portion Eiweiß: kurzgebratenes Fleisch ebenso wie gebratenes Fischfilet!

Nährwertangaben pro Portion

537 kJ/ 129 kcal
Eiweiß 5,5 g 

Fett 7,1 g  

davon:
einfach ungesättigte Fettsäuren 2,0 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,5 g
gesättigte Fettsäuren 4,1 g
Kohlenhydrate 10,1 g
Ballaststoffe 3,8 g