Pages to review:

Rezepte

Möhren-Zwieback-Kuchen

Moehren Zwieback Kuchen

 

Zutaten (für eine runde Springform / Durchmesser 26 cm)

  • 5 Eier
  • 12 Scheiben Vollkornzwieback
  • 200 g Zucker
  • 250 g Walnüsse (kleingehackt)
  • 3 TL Backpulver
  • Saft einer Zitrone
  • 250 g Möhren
  • etwas Fett zum Einfetten der Springform

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zwieback zu kleinen Bröseln verarbeiten. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Anschließend Nüsse, Backpulver, Zwieback-Krümel und Zitronensaft unterrühren. Die Möhren waschen und klein raspeln, dann mit dem geschlagenen Eiweiß unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Form geben und ca. 1 Stunde bei 175-195°C backen.

Nährwertangaben pro Portion

325 kcal / 1.364 kJ
Eiweiß 9,1 g
Fett 17,1 g

davon: einfach ungesättigte Fettsäuren 3,2 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 9,3 g
gesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 33,6 g
Ballaststoffe 4,2 g
BE 3