Gegrillte Aprikosenspieße mit Schweinenacken oder Lammlachs

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Schweinenacken (ausgelöst) oder Lammlachse
• 4 EL Öl
• 2 Knoblauchzehen
• etwas weißer Pfeffer
• 500 g Aprikosen (frisch)

Für den Schweinenacken:

• 4 EL Gin oder Korn
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)

Für die Lammlachse:

• 1/2 Stange Zimt
• 2 TL Kreuzkümmel
• ½ Bund frische Minze
• 1 Chilischote (rot)
• Meersalz

Zubereitung


Fleisch (Schwein oder Lamm) in Würfel schneiden.

Marinade für Schweinenacken:

Öl, gepressten Knoblauch, Pfeffer, Gin oder Korn, Sojasoße und Paprikapulver mischen, Fleisch untermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Marinade Lammlachse:

Zimtstange und Kreuzkümmel mörsern. Minze und Chilischote fein hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alles mit dem Öl mischen und mit etwas Meersalz abschmecken, Fleisch untermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Das marinierte Fleisch (Schwein oder Lamm) im Wechsel mit den Aprikosenhälften auf Spieße stecken. Nach Belieben mit Pfeffer würzen. Die Spieße unter wenden 6-10 Minuten grillen, dabei mehrfach mit restlicher Marinade bestreichen.

Nährwertangaben pro Portion