Gazpacho

(kalte Gemüsesuppe aus Spanien)

Zutaten für 4 Portionen:

• 300 g Kirschtomaten 
• 80 g Salatgurke 
• 1 rote Paprikaschote, geschält und entkernt 
• 1 kleine Gemüsezwiebel 
• 500 ml passierte Tomaten 
• 175 ml GEMÜSE BOUILLON, z. B. von Bodymed
• 50 ml Olivenöl 
• 50 ml weißer Balsamico-Essig 
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 
• 1 kleine Chilischote, entkernt 
• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Das Gemüse in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Passierte Tomaten mit GEMÜSE BOUILLON, Olivenöl, Essig, Knoblauch und Chili mischen und über das Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, kalt servieren.

Nährwertangaben pro Portion

kcal 191 / kJ 807
Eiweiß 2,4 g
Kohlenhydrate 13,6 g
Ballaststoffe 2,6 g
Fett 13,8 g