Chili con Carne

Zutaten für 2 Personen

1 rote Chilischote
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
400 g Kalbshackfleisch
1 EL Tomatenmark
400 g Tomatenstückchen aus der Dose
100 ml Gemüsebrühe
100 g Kidney-Bohnen
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz Pfeffer nach Geschmack
200 g Eisbergsalat
4 EL saure Sahne

Zubereitung

Chilischote fein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote circa 2 Minuten dünsten. Kalbshackfleisch zugeben und leicht anbraten. Tomatenmark, Tomatenstückchen und Brühe zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Kidney-Bohnen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, in die Sauce geben und weitere 10 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. Chili con Carne mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Eisbergsalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Teller mit Salat-Streifen und saurer Sahne garnieren, dann Chili con Carne darüber geben und heiß servieren.

Nährwertangaben Pro Portion

2.343kJ / 558 kcal
Eiweiß 46,7 g
Fett
 33,5 g
davon: einfach ungesättigte Fettsäuren 14,2 g 

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 6,6 g 

gesättigte Fettsäuren 7,5 g
Kohlenhydrate 
16,9 g
Ballaststoffe 8,7 g